Belgrad Ormanı'nda Mantar Avı

Sezar Mantarı, imparator mantarı ve yumurta mantarı olarakta bilinmekte.

Kurban eti ile mangal yapmak için bayramın son gününü Belgrad Ormanı'nda geçirdim. Koşu için sık sık geldiğimiz bu parkurun bir özelliği de yağmurlu zamanlarda çok güzel mantarların yetişmesi. Yüzlerce çeşitte ve renkte mantarı görebilirsiniz. Ancak bir çoğu zehirli. Diğer taraftan İtalya, Fransa, İsviçre gibi ülkelerde yetişen ve yüksek ücretlere satılan bir çok mantarı Belgrad Ormanı'nda bulabilirsiniz. Ancak mantar toplamak istiyorsanız yenilebilir olduğundan emin olmanız gerekmekte. Bunun içinde işin uzmanlarından teyit etmeniz gerekiyor. Aksi taktirde sonu ölümlere giden bir sonuçla karşılaşabilirsiniz. Yavuz Alper'in deneyimine güvenerek bir kaç tane mantar çeşidine yoğunlaşarak Sezar Mantarı ( İmparator Mantarı-Yumurta Mantarı) ve Porçini Mantarı( Ayı mantarı - Çörek mantarı) topladık. Sezar Mantarı en meşhur mantarlardan. Balığı andıran bir tadı var. Borazan mantarı gibi çok bulunan mantara ise rastlayamadık. Muhtemelen daha soğuk ve yağışlı havalardan sonra yetişmekteler.

Mangalda Mantar

Mantarla ilgili bir kaç ilginiç bilgi vereyim. Dünyada 1,5 milyon kadar mantar türü olduğu tahmin edilmekte. Bunların içinde mikrobik olanlarında var devasa boyutlu olanları da. Mantarlar bitki kabul edilmemekteler. Bu yüzde meyveleri yoktur. Yeryüzündeki görevleri artıkları ayrıştırmak olan mantarlar sayesinde kuruyan ağaç ve yapraklar toprağa karışmakta. Bir tür öğütücü kabul edebilirsiniz. Teoriye göre mantarlar görevlerini yapmadıkları taktirde dünya bir kaç yıl içersinde  yaprak yığınları altında kalabilirmiş.  Ekmek, alkol, yoğurt, ilaç aklınıza ne geliyorsa içinde muhakkak bir mantarın etkisi vardır.

Ormanda gördüğümüz ilginç mantar türlerinde bir kaçtanesi. Maalesef isimleri bilemiyorum. İşi uzmanlarına bırakıyorum.

Not: Fotoğaflar cep telefonu ile çekilmiştir.

Köygöçüren Mantarı. En zehirli ölümcül mantar türlerinden birisi. 

Posted in: Belgrad Ormanı,İstanbul